Galette integral de maçã – sem glúten/leite

Galette integral de maçã – sem glúten/leite

Publicado em: 22/04/2015 – 08:00 por I could kill for dessert por Mariana Muniz
Uma das maiores dificuldades da confeitaria/panificação sem glúten é
fazer produtos integrais. Atualmente tem chegado várias farinhas
diferentes no Brasil, e essa tortinha usa algumas delas. Se você não
achar, não tem problema- é só trocar a mesma quantidade de farinhas
integrais pela mistura de farinha sem glúten comum.
Ingredientes  
MAÇÃS
  • 6 MAÇÃS descascadas e picadas
  • ½ xícara de AÇÚCAR
  • 1 colher de chá de EXTRATO DE BAUNILHA
MASSA
  • 30g de FARINHA DE AVEIA SEM GLÚTEN
  • 30g de FARINHA DE TEFF
  • 30g de FARINHA DE ARROZ INTEGRAL
  • 25g de FÉCULA DE MANDIOCA
  • ½ colher de chá de GOMA XANTANA
  • 50g de AÇÚCAR
  • 30g de ÓLEO DE COCO derretido
  • ½ OVO batido
  • 1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA
  • 1-2 colher de sopa de ÁGUA GELADA
 
Modo de Preparo 
MAÇÃS
  1. Coloque todos os ingredientes numa panela e cozinhe até a maçã ficar amolecida e caramelada.
MASSA
  1. Pré-aqueça o forno a 175˚C.
  2. Coloque os ingredientes secos numa tigela e misture. Acrescente o ovo e o óleo de coco derretido e misture bem.
  3. Junte a baunilha e vá juntando a água aos poucos até a massa formar
    uma bola. Abra a massa numa espessura de 3mm aproximadamente.
  4. Recheie com as maçãs e asse cerca de 30 minutos (ou até que a massa fique dourada e durinha). 


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