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Culinária Chutney de Maçã

Categoria: Carnes
Facilidade: 7/10
Nota Eifo: 7/10

Ingredientes

1kg de maçãs verdes
750g de açúcar
100g de amêndoas
250g de cebola roxa
250g de uvas passas
01 colher de sopa bem cheia de mostarda
½ colher de sopa de pimenta
01 colher de sopa de sal
02 xícaras de chá de vinagre

Modo de Preparo

Descasque as maçãs, retire as sementes e corte-as em pedaços, leve ao fogo ½ kg de açúcar com um pouco de água e deixe cozinhar por alguns minutos.

Descasque as amêndoas e pique-as, misture com as cebolas, maçãs e as uvas passas.

Junte tudo o açúcar e cozinhe, mexendo até que engrosse, adicione a pimenta e a mostarda.

Deixe levantar fervura novamente, à parte, leve o açúcar restante ao fogo, junte o sal e o vinagre e deixe cozinhar até que engrosse.

Acrescente então a mistura de maçãs, coloque em recipiente de vidro e tampe com papel celofane.

Esse chutney pode ser guardado no refrigerador durante um ano, é ideal para acompanhar pratos de carnes exóticas ou mesmo “lombo ou pernil”.