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Culinária Lombo Picante com Creme de Maçã

Ingredientes

1kg de lombo de porco
1 e ½ xícara (chá) de geléia de maçã
6 colheres (sopa) de pimenta-do-reino esmagadas
4 colheres (sopa) de manteiga

Creme de Maçã

4 colheres (sopa) de manteiga
8 maçãs sem casca nem miolo, cortadas em fatias
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de açúcar
1 e ½ xícara (chá) de suco de maçã
1 e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparo

1. Retire toda a gordura do lombo. Espalhe sobre ele a geléia e envolva-o com a pimenta-do-reino esmagada. Unte uma assadeira com manteiga, forre-a com papel manteiga, torne a pincelar com manteiga, coloque o lombo.

2. Derreta o restante da manteiga e pincele-a sobre o lombo. Asse-o em forno pré-aquecido a 180C, por uma hora ou até que esteja no ponto. Retire, corte-o em fatias e sirva-as acompanhadas com o creme de maçã.

Creme de maçã

1. Derreta a manteiga, junte as frutas e refogue-as até ficarem macias. Polvilhe-as com a farinha de trigo e cozinhe-as por mais quatro a cinco minutos em fogo brando.

2. Acrescente o açúcar e o suco de maçã. Misture bem e cozinhe em fogo brando até engrossar. Adicione o creme de leite, misture levemente e mantenha no fogo por mais oito minutos.

Grau de dificuldade: médio

Tempo de preparo: uma hora e meia

Rendimento: seis porções

Uso: prato principal