O efeito emagrecedor da maçã estabelece-se em dois níveis: 

- o primeiro pela ação já vista pela pectina, que dificulta a absorção das gorduras, da glicose e elimina o colesterol ;

- o segundo é conseqüência do primeiro efeito, o organismo é obrigado a gastar calorias de reserva, acumuladas sob a forma de gordura.

O alto teor de potássio contido na polpa da maçã faz eliminar o sódio excedente e, consequentemente o excesso de água retida no corpo.

Fonte: Alimentos - Aspectos Energéticos
A essência dos alimentos na saúde e na doença
Dr.º YSAO YAMAMURA
CENTER AO Centro de Pesquisa e Estudo da Medicina Chinesa