Salada de Berinjela com Maçã

Salada de Berinjela com Maçã

Receita leve, saudável e deliciosa do Chef Rodrigo Anunciato, do Canal CyberCook Receitas. Se inscreve lá!

Ingredientes

1 berinjela sem casca picada
1 pimentão verde picado
2 maçãs picadas com casca
100 gramas de uva passa branca
1 cebola de cabeça picada
2 dentes de alho picado
50 gramas de azeitonas verdes picadas
Salsinha picada (a gosto)
Sal a gosto (ou deixe sem sal se preferir)
1/4 de xícara de chá de água
1/4 xícara de chá de vinagre branco

Modo de Fazer

  1. Em um refratário alto coloque todos os ingredientes. Não precisa se preocupar com a ordem que coloca os ingredientes, vamos simplesmente colocar um em cima do outro normalmente;
  2. Tampar o refratário e levar ao micro-ondas  em potência alta por 15 a 20 minutos, parando para mexer na metade do tempo;
  3. Na metade do tempo, abra o micro-ondas, lembrando do cuidado que se deve ter em função de estar muito quente e evitar que queime as mão;
  4. Com uma espátula de silicone misture todos os ingredientes, com muito cuidado para evitar que  não vire uma pasta. Movimente os ingredientes de baixo para cima, misturando os sabores;
  5. Tampe e leve novamente ao forno para concluir o tempo de cozimento;
  6. Terminado o tempo do cozimento retire do forno com cuidado. Dê mais uma mexida com cuidado e leve à geladeira e deixe pelo menos por 3 horas antes de servir.

Fonte: https://youtu.be/FHi660LYaAU



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