02 set Brigadeiro de Maçã Brasileira com Cacau 100% (Sem Açúcar adicionado)
Brigadeiro de maçã com cacau 100%: uma receita deliciosa e sem açúcar adicionado! A doçura vem naturalmente da fruta, enquanto o cacau traz aquele sabor intenso e delicioso de chocolate. E você ainda pode finalizar com cacau em pó, canela ou nibs de cacau.✨
Uma maneira gostosa de aproveitar a versatilidade da nossa maçã brasileira e experimentar novos sabores na cozinha.
- Rendimento: Cerca de 10 a 12 docinhos
- Perfil: Vegano, sem lactose, rico em fibras e muito prático.
Ingredientes
- 2 maçãs grandes (Gala ou Fuji) bem maduras, descascadas e sem sementes
- 2 colheres (sopa) bem cheias de cacau em pó 100%
- 2 colheres (sopa) de leite em pó desnatado ou vegetal (opcional, para dar mais firmeza e cremosidade)
- 1 colher (chá) de óleo de coco ou manteiga (opcional, dá brilho)
- Para enrolar: Cacau em pó 100%, canela em pó ou nibs de cacau
Dica: quanto mais maduras e doces estiverem as maçãs, mais saborosa ficará a receita.
Modo de preparo
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Cozinhe a maçã: Pique as maçãs e leve ao fogo baixo em uma panela com apenas 2 colheres de água (ou no micro-ondas por 3 a 4 minutos) até ficarem bem macias.
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Processe: Bata as maçãs ainda quentes no liquidificador, processador ou mixer até obter um purê completamente liso e denso.
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Reduza e dê o ponto: Volte o purê para a panela, adicione o cacau 100%, o leite em pó (se usar) e o óleo de coco. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura soltar do fundo da panela (como o ponto de brigadeiro tradicional).
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Gele: Coloque a massa em um prato e leve à geladeira por pelo menos 2 a 3 horas para firmar bem.
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Enrole: Unte as mãos levemente e modele as bolinhas. Passe no cacau 100%, na canela ou nibs de cacau.
Para Servir
- Pronto para servir imediatamente: Se você enrolou a massa bem fria (após as 2 a 3 horas de geladeira) e apenas passou no cacau ou na canela, os docinhos já estão prontos para ir à mesa logo em seguida.
- Para uma textura mais firme (Recomendado): Após enrolar e finalizar, deixe-os na geladeira por 30 a 45 minutos antes de servir. Isso faz com que a manteiga/óleo e a pectina da maçã voltem a estruturar, deixando a mordida mais aveludada.
- Tempo fora da geladeira: Como não leva açúcar refinado nem leite condensado comercial (que agem como conservantes), o ideal é retirar da geladeira cerca de 10 a 15 minutos antes de servir para que ele não fique gelado demais e libere todo o aroma do cacau e da canela.
Dica de Conservação: Mantenha os brigadeiros que sobrarem em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias.
Clube da Maçã Brasileira
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