3 Maçãs brasileira grandes*, cortadas em cubos generosos (mantenha a casca para preservar as fibras e a cor)
2 paus de Canela.
1 colher (café) de Canela em pó (para polvilhar no final)
1/4 de xícara de água (apenas para criar o vapor inicial)
Opcional: Gotas de limão para equilibrar a doçura
*Prefere pedaços inteiros e firmes? use a Fuji. Gosta de uma maçã que quase derrete na boca e cria mais caldo? use a Gala)
Passo a Passo
Preparação: Lave as maçãs e corte-as em cubos médios.
Cozimento: Em uma panela pequena, coloque os cubos de maçã, a água, e os paus de canela.
Fogo Baixo: Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 a 8 minutos. A ideia é que a maçã cozinhe no próprio suco e no vapor da água.
O Ponto Ideal: Abra a panela e espete com um garfo. A maçã deve estar macia por dentro, mas ainda firme por fora (como na foto). Se sobrar muita água, deixe ferver por mais 1 minuto sem tampa para criar uma calda brilhante.
Finalização: Transfira para uma tigela e polvilhe a canela em pó por cima.
Saúde: É um doce natural, sem açúcar refinado. A pectina da maçã cozida é excelente para a saúde intestinal e para acalmar o estômago.
Versatilidade: Pode ser servida quente (no café da manhã com aveia) ou gelada (como sobremesa leve).
Aroma: O cheiro da canela com a maçã cozida reverbera um ambiente acolhedor em qualquer casa.
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