Pudim Cremoso com Purê de Maçã Brasileira

06 ago Pudim Cremoso com Purê de Maçã Brasileira

Sabe aquela receita que combina a cremosidade clássica do pudim com o sabor delicado da maçã? O nosso Pudim Cremoso com Purê de Maçã é exatamente assim: leve, fácil de preparar e simplesmente delicioso!

As maçãs brasileiras, Gala ou Fuji, são transformadas em um purê suave que deixa a sobremesa ainda mais cremosa, com um sabor equilibrado e um toque especial de canela.

Ingredientes

Para o Purê de Maçã

• 3 a 4 maçãs médias (Gala ou Fuji), descascadas, sem sementes e picadas
• Cerca de 50 ml de água (ou o suficiente apenas para ajudar no cozimento)
• Gotas de suco de limão (10 a 15 gotas, aproximadamente 1 colher de chá, para evitar a oxidação e realçar o sabor)

Para a Calda

• 100 gramas de açúcar (é suficiente para desinformar o pudim, porém, se quiser mais calda, pode acrescentar até 200 gramas)
• Cerca de 50 ml de água

Para a Massa do Pudim:

• O purê de maçã preparado e totalmente frio
• 1 lata (ou caixinha) de leite condensado (395 gramas)
• 1 medida da lata de leite
• 3 ovos inteiros

Para a Finalização:

• Canela em pó a gosto para polvilhar sobre o pudim desenformado

Modo de preparo

1. Preparo do Purê de Maçã:

1. Em uma panela, coloque as maçãs picadas, as gotas de limão e a água.

2. Tampe a panela e leve ao fogo baixo/médio até que as maçãs fiquem bem macias e desmanchando (cerca de 10 a 15 minutos).

3. Amasse bem as maçãs com um garfo ou use um mixer/processador até obter um purê liso e homogêneo.

4. Deixe o purê esfriar completamente antes de usar na massa do pudim.

2. Preparo da Calda:

1. Na própria forma de pudim (com furo central), derreta o açúcar com a água em fogo baixo até formar um caramelo dourado.

2. Espalhe a calda uniformemente pelo fundo e pelas laterais da forma e reserve.

3. Preparo da Massa e Cozimento:

1. No liquidificador, junte o leite condensado, o leite, os ovos e o purê de maçã já frio.

2. Bata até obter um creme bem homogêneo.

3. Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra bem com papel-alumínio.

4. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C, em banho-maria, por cerca de 1 hora e 15 minutos (ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo).

4. Finalização:

1. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente.

2. Leve à geladeira por no mínimo 4 horas para firmar.

3. Passe uma faca sem ponta nas laterais e no centro para soltar, desenforme e sirva gelado.

4. Se desejar, decore com fatias finas de maçã e polvilhe canela em pó antes de servir. Além de deixar a sobremesa ainda mais bonita, a apresentação ganha um toque especial.

Clube da Maçã Brasileira