Salada de Quinoa com Maçã

Ingredientes:

• 2 maçãs br5asileiras (Gala ou Fuji)
• 500g de quinoa em grãos
• 1 litro de água
• 1 cebola roxa picada
• 150g de amêndoas em lascas
• Suco de 1/2 limão
• 1/2 colher de chá de sal
• Azeite a gosto
• Pimenta a gosto
• Salsinha a gosto

Ingredientes:

1. Aqueça a água e assim que ferver adicione a quinoa. Deixe cozinhar até a água secar ou até que a quinoa esteja cozida;
2. Em uma tigela adicione a quinoa cozida, a maçã, a cebola, as amêndoas e misture;
3. Tempere com o suco de limão, azeite, sal e pimenta;
4. Salpique a salsinha por cima. Está pronto. É só servir.