Torta de Maçã Clássica Brasileira (Ceia de Natal)

11 dez Torta de Maçã Clássica Brasileira (Ceia de Natal)

Esta receita é perfeita para realçar o sabor doce e levemente ácido das maçãs brasileiras, resultando em uma crosta crocante e um recheio suculento.

Ingredientes

Para a Massa:

2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
220g de manteiga gelada, cortada em cubos pequenos
1/2 xícara de água gelada (ou mais, se necessário)

Nota: essa receita não leva fermento na massa.

Para o Recheio:

6 maçãs brasileiras,  Gala ou Fuji grandes, descascadas* e picadas em cubos ou fatias finas
1/2 xícara de açúcar (ajuste conforme a doçura da maçã)
1/4 xícara de farinha de trigo (para engrossar)
1 colher de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de noz-moscada (opcional)
1 colher de sopa de suco de limão (para evitar oxidação das maçãs)

*As cascas são ricas em nutrientes, não desperdice, reserve e aproveite em outras receitas (como triturar e acrescentar ao iogurte), ou faça um suco ou chá.

Para Finalizar:

1 ovo batido com 1 colher de sopa de água (para pincelar)
Açúcar cristal ou canela com açúcar para polvilhar

Modo de Preparo

1. Preparar a Massa:

• Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o açúcar.
• Adicione a manteiga gelada e use as pontas dos dedos para misturar, formando uma farofa grossa (como areia molhada). Dica: Não trabalhe demais a massa para ela ficar folhada.
• Adicione a água gelada, uma colher de cada vez, misturando rapidamente até a massa se unir.
• Divida a massa em dois discos, envolva em filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos.

2. Preparar o Recheio:

• Em uma tigela, misture as maçãs picadas com o açúcar, farinha de trigo, canela, noz-moscada e suco de limão. Reserve.

3. Montagem e Assamento:

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Em uma superfície enfarinhada, abra um dos discos de massa com um rolo e forre uma forma de torta de 23cm.
• Despeje o recheio de maçãs sobre a massa.
• Abra o segundo disco de massa. Você pode cobrir toda a torta ou cortar em tiras para fazer uma treliça decorativa.
• Pincele a borda da massa inferior com água para selar, coloque a tampa ou a treliça e sele bem as bordas. Corte o excesso de massa.
• Pincele toda a superfície da torta com a mistura de ovo batido e polvilhe com açúcar cristal. Faça 2-3 cortes pequenos no centro para o vapor sair.
• Asse por 40 a 50 minutos, ou até que a crosta esteja dourada e o recheio borbulhe.
• Deixe esfriar por pelo menos 2 horas antes de servir.

Sirva morna, se possível, acompanhada de sorvete de baunilha!

Clube da Maçã Brasileira