Torta de Maçã – Especial Dia das Mães

05 maio Torta de Maçã – Especial Dia das Mães

Chef Marcelo Duarte – Chef Executivo Instagram: @marceloduartechef

Ingredientes

Ingredientes Massa

• 200g de trigo
• 100g de manteiga
• 1 gema
• 3 colheres de água

Ingredientes Recheio

• 200g de açúcar
• 3 maçãs grandes descascadas e picadas
• 3 colheres de amido de milho
• 1 xícara de água

Ingredientes Creme

• 1 cx de leite condensado
• 1 cx de creme de leite
• 1 gema

Ingredientes cobertura

• 3 maçãs grandes
• Canela a gosto

Modo de Fazer

Massa

1. Em um recipiente misturamos todos os ingredientes até a massa ficar homogênea;
2. Abrimos a massa no formato para forrarmos toda a base e lateral da forma;
3. Ajustamos a massa na forma, pressionando para não ficar ar entre a massa e a forma;
4. Tiramos o excesso de massa das laterais e com um garfo fazemos furinhos em toda a massa, para facilitar a saída de ar e não permitir que a massa estufe;
5. Levamos ao forno preaquecido a 180º e deixamos assar por 20 minutos ou até a massa estar bem sequinha;
6. Retiramos do forno e esperamos esfriar para desinformar. Está pronta para o recheio.

Recheio

1. Em uma panela derretemos o açúcar, até o mesmo formar um caramelo, em seguida colocamos as maçãs picadas junto ao caramelo, colocar uma xícara de água e deixar cozinhar, assim que levantar fervura engrossamos com amido de milho.
2. Em outra panela, colocamos todos os ingredientes do creme e deixamos ferver até engrossar, mexendo para não grudar no fundo da panela.
3. Para a cobertura, colocamos as maçãs cortadas (sua preferência) para decorar, assim que finalizar a torta polvilhamos com canela a gosto.

Deixe-a gelar por 30 min e sirva.