Maçã é tudo de bom

O blog da maçã brasileira

O ácido málico, pertence ao grupo dos ácidos carboxílicos. Este ácido orgânico é encontrado principalmente em frutas, como pera e maçã. Por ser um componente adstringente e azeda, é muito utilizada na indústria de alimentos, como aditivo alimentar, em aromatizantes, em acidulantes, estabilizantes e também...