Conservação da Maçã Pós-Colheita – Dr. Luiz Carlos Argenta
A maçã é uma das frutas frescas com maior capacidade natural de conservação depois da colheita. O potencial natural de conservação da qualidade de maçãs em ambiente refrigerado (0,5 a 1,5oC), sob atmosfera controlada (com oxigênio reduzido para 0,5% a 1,5% e alta umidade), é de...