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Publicado Por: https://www.resumoescolar.com.br/quimica/acido-malico/ O ácido málico pertence ao grupo dos ácidos carboxílicos. Este ácido orgânico é encontrado principalmente em frutas, como pera e maçã. Por ser um componente adstringente e azedo, é muito utilizado na indústria de alimentos, como aditivo alimentar, em aromatizantes, em acidulantes, estabilizantes...